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　　Python中操作UTF-8編碼的文件可以使用open函數來實現。下面介紹如何使用open函數來操作UTF-8編碼的文件。

　　需要使用open函數打開一個文件，并指定文件的路徑和打開模式。在打開模式中，需要使用"r"表示讀取模式，"w"表示寫入模式，"a"表示追加模式。如果要操作UTF-8編碼的文件，可以在打開模式后面加上"b"，表示以二進制模式打開文件。

　　例如，如果要以UTF-8編碼讀取一個文件，可以使用以下代碼：

　　with open("file.txt", "r", encoding="utf-8") as file:

　　content = file.read()

　　print(content)

　　在上面的代碼中，使用了with語句來打開文件，這樣可以確保文件在使用完畢后自動關閉。open函數的第一個參數是文件的路徑，這里假設文件名為"file.txt"。第二個參數是打開模式，這里使用了"r"表示讀取模式。encoding參數指定了文件的編碼方式為UTF-8。

　　接下來，可以使用file.read()方法來讀取文件的內容，并將其賦值給變量content。打印出文件的內容。

　　如果要以UTF-8編碼寫入一個文件，可以使用以下代碼：

　　with open("file.txt", "w", encoding="utf-8") as file:

　　file.write("Hello, World!")

　　在上面的代碼中，使用了with語句來打開文件，并指定打開模式為"w"表示寫入模式。然后，使用file.write()方法來寫入內容到文件中。這里寫入了"Hello, World!"。

　　除了讀取和寫入文件，還可以使用open函數來追加內容到文件中。例如：

　　with open("file.txt", "a", encoding="utf-8") as file:

　　file.write("This is a new line.")

　　在上面的代碼中，使用了打開模式"a"表示追加模式，然后使用file.write()方法追加了一行內容到文件中。