Java讀取圖片中的文字是一個常見的需求，可以通過使用OCR（Optical Character Recognition，光學字符識別）技術來實現。OCR技術可以將圖片中的文字轉換為計算機可識別的文本，從而實現對圖片中文字的讀取和處理。

在Java中，可以使用Tesseract OCR庫來實現圖片文字的讀取。Tesseract是一個開源的OCR引擎，可以識別多種語言的文字。下面將介紹如何在Java中使用Tesseract來讀取圖片中的文字。

需要在項目中引入Tesseract OCR庫的依賴。可以通過在項目的pom.xml文件中添加以下依賴來引入Tesseract OCR庫：

`xml

net.sourceforge.tess4j

tess4j

4.5.1

接下來，需要下載并安裝Tesseract OCR引擎。可以從Tesseract官方網站（https://github.com/tesseract-ocr/tesseract）下載適合自己操作系統的安裝包，并按照安裝指南進行安裝。
安裝完成后，可以使用以下代碼來讀取圖片中的文字：
`java
import net.sourceforge.tess4j.*;
public class ImageTextReader {
    public static void main(String[] args) {
        File imageFile = new File("path/to/image.jpg");
        ITesseract tesseract = new Tesseract();
        try {
            String result = tesseract.doOCR(imageFile);
            System.out.println(result);
        } catch (TesseractException e) {
            System.err.println(e.getMessage());
        }
    }

在上述代碼中，首先需要指定要讀取的圖片文件的路徑，將其賦值給imageFile變量。然后，創建一個ITesseract對象，并調用doOCR方法來進行圖片文字的識別。將識別結果輸出到控制臺。

需要注意的是，使用Tesseract進行OCR識別時，需要提供訓練數據文件。訓練數據文件包含了用于識別不同語言的字符模型。可以從Tesseract官方網站下載相應的訓練數據文件，并將其放置在合適的位置。

為了提高識別準確性，可以對圖片進行預處理，例如調整圖片的亮度、對比度、清晰度等。可以使用Java圖像處理庫，如OpenCV，來對圖片進行預處理。

通過使用Tesseract OCR庫和Java圖像處理庫，可以實現在Java中讀取圖片中的文字。這樣，你就能夠方便地處理包含文字的圖片，并將其轉換為可用的文本數據。